叶梦熊（1531--1597），字男兆，号龙塘，改龙潭，又号华云。明代惠州府城万石坊（今属惠城区）人。嘉靖四十四年进士，历任赣州知府，安庆知府，浙江副使，永平道兵备，山东布政使，巡抚贵州、陕西、甘肃。因战功擢左都御史，兼兵部左侍郎，赠太子少保，太子太保，升兵部尚书，转南京工部尚书，是惠州明代著名的三尚书之一。
万历二十年（1592），宁夏总后哱拜杀巡抚叛，并联络蒙古部起兵，陷河西四十七堡。梦熊协助兵部尚书魏学曾统督四省军务平叛。宁夏久攻不下，魏被革职查办，由梦熊代为统领平头叛大军，督兵奋战，智勇又全，数月即攻破城池，哱拜自焚。梦熊居功不傲，“让功学曾及诸将敢战者”，勒石贺兰山。
叶梦熊初以文官入道，以廉能著称，旧史志称其“谦能第一”，“洗贪习，诛叛乱”，留下很好的口碑；后半生以武功载入《明史》，被视为民族英雄。
叶梦熊称病五次请辞获归后，在惠州建回龙寺，其妻廖氏出资助建三台塔（文星塔）。赐葬于菱湖畔的游龙山（今市第二人民医院）。自明代起，叶墓成了惠州最有影响的古迹之一，梦熊故居地万古坊亦为惠州有名的人文遗址。
梦熊文才武略皆通，所著甚丰，有《华云集》、《太保集》、《五镇奏疏》、《筹边议》、《战车录》、《运筹决胜纲目》、《四库提要》等。