西湖自古就有t‘丰湖蒲鱼之利”之说，水生动植物资源丰富。有一种生在湖底的藻类植物叫“蒲”，俗称“水菜”，可作猪饲料。 《惠州西湖志》记： “日有百十人采之。水浊，可厌。然利于穷民。入水采之，以刀割叶于水中，浮水面则聚而卖之”。有谚语"湖上渔家，白饭丹虾”，是指丰湖产“丹虾”。 “丹虾”色青，熟则丹红，色鲜味美。 "白饭”即“水晶鱼”，俗称“白饭鱼”，传说为王朝云的银簪失落水中所化。丹虾与白饭鱼皆为湖上特产。直到解放初期还有不少人是以在湖上以打鱼纲虾、割水菜为生。但水晶鱼等就日见减少了，偶尔可见捕获者用小碗盛着在湖边出卖。西湖更是达官商贾寻欢之处。湖上有几只“花艇”，船蓬是茅草特制而成，冬暖夏凉，船仓两边是红、蓝、黄、绿色的玻璃窗，船尾是厨房，仓内可摆放三围台酒席。有钱人家向 “花艇”预订酒席，到黄昏时花艇把客人开到湖心，迟到的客人则用小艇把他们接来船上。席间请名伶弹唱，这就是所谓 “饮花酒”。此时，晚风飘散着酒菜香，曲声在湖上回荡。然而，在这欢乐声中，浸在湖水里割水菜的人，捕鱼的人仍在劳作着，他们正等着去换米钱……